La couleur du miel d'acacia va du jaune paille au verdâtre. Il peut être parfois transparent, et de ce fait on le considère comme le plus clair de tous les miels. Le miel d'acacia cristallise le plus lentement parmi tous les miels polonais. Après la cristallisation il prend une couleur allant du blanc au jaune crème.
Il se distingue par un arôme délicat, subtile, un peu douceâtre et harmonisant avec des fleurs de Robinier (récoltées pendant la période de floraison de Robinier - Robinia pseudoacacia).
Il est volontiers consommé par les jeunes enfants en raison de sa saveur très légère et doucereux.
dans les pots du type twist
dans les pots avec l’agrafe à la crampon
Comme le produit particulièrement riche en sucres simples (glucose et fructose), facilement et directement assimilables par l'organisme, il est recommandé d'en utiliser en place du sucre blanc pour des repas destinés non seulement aux jeunes enfants mais aussi aux nourrissons.
L'apithérapie (soigner avec des abeilles) permet d'obtenir des effets positifs entre autres pendant le traitement de l'inflammation du duodénum, de l'estomac et des troubles du transit intestinal, en accélérant le renouvellement de la muqueuse digestive, en intensifiant la sécrétion du mucus, en améliorant la granulation et aussi la motricité digestive de ces organes.
