Le miel de bruyère est un type de miel le moins populaire et relativement rare. Il est produit à partir de nectar récolté de fleurs de cette plante. Les bruyères situées dans la région du sud-ouest de la Pologne sont pures et écologiquement non polluées, ainsi le produit possède de propriétés et de valeurs insolites.
Les miels les plus clairs sont de couleur d'ambre, les miels plus foncé ont une couleur du thé. Sa saveur est agréable, pas trop douce, assez acre avec une franche amertume. Son arôme rappelle une odeur de bruyère et de champs chauds.

Il cristallise en grains d'épaisseur moyens et il est de consistance liquide et dense sous forme d'un gel. C'est un trait caractéristique du miel de fleurs de bruyère.

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Il est utilisé dans le traitement de la pharyngite, de l'inflammation de la muqueuse buccale, il a aussi un effet bénéfique dans le traitement de la prostatite. Il est recommandé pendant le traitement des maladies de l'appareil urinaire, de la prostatite, des calculs rénaux et des troubles du transit intestinal. Le miel de bruyère augmente l'immunité de l'organisme et il protège contre la propagation de l'infection.
 

Le miel de bruyère se caractérise par une basse activité biotique par rapport aux autres miels.
 
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La cristallisation est un phénomène naturel qui se fait dans chaque miel naturel. Le temps de cristallisation varie selon de différents types de miel et il dépend généralement de l'origine florale de laquelle le miel a été produit, et du degré de maturité du miel. La cristallisation du miel ne modifie pas ses composants, et par conséquent ses propriétés nutritionnelles et thérapeutiques.